Hướng dẫn làm bánh GATO ngon đúng điệu. Không quá khó để bạn tự tay làm một chiếc bánh gato thật thơm ngon cho gia đình mình thưởng thức, hoặc trang trí thêm cho những chiếc bánh này với kem, hoa quả… thành một món quà ý nghĩa để đem tặng.

Dụng cụ làm bánh gồm: 

• Tô trộn bột
• Máy đánh trứng (cây đánh trứng bằng tay cũng được nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn)
• Lò nướng và khuôn bánh
• Rây bột
• Spatula ( cây trộn bột)
• Cân (hoặc bộ cup đong)

Hướng dẫn làm bánh GATO ngon đúng điệu

Nguyên liệu 

• 4 trứng (55 - 70 gr/quả) (không dùng trứng lạnh)
• 80 gr bột mỳ
• 70 – 80 gr đường
• 10 gr sữa
• 2 gr cream of tartar hoặc 2ml nước cốt chanh ( hoặc dấm)
• Bột/ tinh dầu vani

CÁCH LÀM BÁNH GATO

Bước 1: Chống dính khuôn

Dùng giấy nến lót đáy khuôn bánh (Có thể dùng giấy A4 hoặc dầu ăn để thay thế để khỏi bị sát khi nướng bằng khay inox hoặc khay nhựa)
Chú ý: Nếu bạn có khuôn chống dính hoặc dùng khay thủy tinh thì có thể bỏ qua bước này.

Bước 2: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Lưu ý: Dụng cụ đựng lòng trắng trứng phải hoàn toàn khô và sạch, không được dính lòng đỏ, nước hay chất béo.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng.

Dùng máy đánh ở tốc độ thấp tới khi lòng trắng nổi bọt khí lớn thì cho ½ thìa café cream of tartar vào, có thể thay thế bằng ½ thìa nước cốt chanh hoặc dấm.

Lưu ý: Âu đánh và que đánh phải khô và sạch.
Chia đường làm 3 phần, từ từ rắc vào đánh cùng lòng trắng. Để đường nhanh tan, bạn có thể xay mịn đường trước khi đánh.
Tăng dần tốc độ máy đánh lên cỡ mạnh nhất.
Khi lòng trắng đặc tới mức tạo vân thì giảm tốc độ đánh xuống cỡ vừa; đánh tới khi lòng trắng bông đặc, bóng, dẻo; nhấc que đánh lên sẽ tạo thành chóp. Đầu chóp có thể hơi ngoặt xuống.

Bước 4: Đánh tan lòng đỏ trứng

Để máy ở tốc độ thấp, cho từng lòng đỏ vào đánh đều.
Quấy đều sữa tươi vào dầu ăn. Múc 1 thìa hỗn hợp trứng bông vào bát đựng sẵn dầu ăn và sữa, trộn đều.
Từ từ đổ vào hỗn hợp trứng đã đánh, trộn đều bằng máy ở tốc độ thấp nhất.

Bước 5: Trộn bột

Chia bột làm 2 – 3 phần, rây từng phần vào âu trứng, trộn bột theo kỹ thuật Fold. Trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát
(Kỹ thuật Fold: dùng thìa nhấn sâu vào hỗn hợp trứng, đảo và hất lên để trứng phủ lên bột)
Sau khi rây hết bột, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện thêm khoảng 1 phút.
Lưu ý: Chỉ Trộn bột theo 1 chiều, vét thành và đáy nồi, không trộn bột quá lâu.

Bước 6: Đổ bột vào khuôn

Dàn bột đều khắp thành khuôn. Gõ thành và đáy khuôn.
Đưa khuôn vào lò nướng. Nướng bánh ở 1600C, thời gian 35 – 40 phút.
Có thể dùng 1 cây tăm cắm vào bánh để thử, nếu tăm vẫn còn ướt thì bánh chưa chín
Rất đơn giản với món bánh gato bạn có thêt quây quần bên gia đình mình cùng thưởng thức.
Chúc bạn thành công nhé!

Hướng dẫn làm bánh rán phô mai Ponchiki giòn tan ngon lành. Là một món bánh có nguồn gốc từ Nga với tên Ponchiki

Bánh Ponchiki có vỏ ngoài vàng giòn, bên trong thơm béo vị phô mai rất hấp dẫn đó...

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh rán phô mai Ponchiki

- 450g phô mai
- 3 quả trứng
- 150g đường
- 10ml vanilla
- một nhúm muối
- 200g bột
- 5g baking soda
- đường bột (để trang trí)

Hướng dẫn cách làm bánh rán phô mai

Bước 1:
- Đầu tiên, ta sẽ chuẩn bị phần dầu rán bánh nhé! Đổ dầu vào nồi sâu lòng và đun nóng.
- Cùng lúc đó, bạn cho phô mai tươi, trứng, đường, muối, tinh chất vanilla vào thố lớn và trộn đều.

Bước 2:
- Trong 1 chén khác, bạn trộn bột với baking soda rồi từ từ cho vào thố hỗn hợp ở trên.

Bước 3:
- Tiếp tục trộn hỗn hợp cho thật đều.

Bước 4:
- Dùng 2 chiếc thìa nhỏ để múc và viên tròn viên bột cho vào trong chảo dầu.

Bước 5:
- Lần lượt làm cho đến hết chỗ bột

Bước 6:
- Bạn chiên cho đến khi viên bánh chín vàng đều là được
Vớt bánh ra để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu là có thể thưởng thức rồi!
Rắc thêm đường bột lên bánh để tăng thêm hương vị nào!

 Sau khi chiên vàng lên và chúng ta có được thành quả món bánh rán phô mai Pochiki nóng hổi ngon lành, dể tự thưởng cho mình và đãi cho gia đình bạn bè món ngon này nhé.

Hướng dẫn làm bánh rán phô mai Ponchiki

Nguồn kenh14