Hướng dẫn cách cắt thịt gà nhanh và đẹp bằng dao hoặc kéo

Hướng dẫn cách cắt thịt gà nhanh bằng dao hoặc kéo. Cắt thịt gà còn sống, chặt thịt gà luộc nhanh và đẹp. Video hình ảnh hướng dẫn cách chặ...

Hướng dẫn cách cắt thịt gà nhanh bằng dao hoặc kéo. Cắt thịt gà còn sống, chặt thịt gà luộc nhanh và đẹp. Video hình ảnh hướng dẫn cách chặt thịt gà bằng dao và cắt thị gà bằng kéo đơn giản dể làm.

HƯỚNG DẪN CẮT THỊ GÀ BẰNG KÉO

Chuẩn bị:

1 con gà
1 cái kéo chuyên dụng
Thớt

Nguyên liệu để dùng cắt thịt gà bằng kéo

Cách làm:

Bước 1: Lọc cánh:

Lật cho lưng gà quay lên trên, tiến hàng dùng kéo cắt vào phần khớp của cánh gà. Trước tiên là cắt một ít thịt ở khớp sau đó dùng tay bẻ mạnh cánh xuống rồi dùng kéo cắt ở khe nối giữa khớp. Sau đó cắt dần là xong cánh.

thịt gà sau khi cắt bằng kéo

Tương tự với cánh thứ 2.

thịt gà sau khi cắt bằng kéo

Bước 2: Lọc đùi

Kéo căng phần đùi gà ra, dùng kéo cắt dần vào bên trong qua lớp thịt, đến phần khớp thì dùng tay bẻ đùi ra một chút, để lộ khớp, dùng kép cắt vào giữa khe nối của khớp, cắt mạnh. Khi kéo đi qua khớp, cắt dần cho hết phần thịt ở đùi là xong.

cắt phần đùi gà bàng kéo

Làm tương tự với miếng đùi thứ 2.

cắt phần đùi gà bàng kéo

Bước 3: Lọc phần thân gà

Dựng con gà lên, cổ hướng xuống cưới. Dùng kéo cắt dọc từ tự trên xuống dưới để tách phần lưng với bụng gà. Làm tương tự phía bên kia. Lúc này, bạn sẽ thu được phần xương lưng (xương sống) gà với phần ức, bụng gà.

cắt phần thân gà bằng kéo

Bước 4: Tách phần ức
Dùng kéo cắt một đường giữa bụng gà để tạo thành 2 miếng ức gà (phần nạc nhất của con gà)

tách phần ức gà bằng kéo

Và như vậy thì chúng ta đã xong phần bắt thịt gà bằng kéo, thị sau khi cắt xong thì tùy bạn thích ăn món gì thì làm món đó, thị này rán lên thì ngon hết sảy.

thịt gà sau khi cắt bằng kéo

Bước 5: Sử dụng và bảo quản

-Phần xương gà tận dụng làm nước dùng, hay nước hầm cháo, nước dùng phở gà, nấu canh…
– Phần lườn gà sẽ dùng để làm gà nướng, hay các món salad, món xào, món Nhật, phở và bún các loại…
– Phần cánh gà và đùi gà dùng để chiên hay chặt ra để nướng, nấu canh, hay làm món gà rang sả ớt, rang muối, chiên giòn…
– Bảo quản: Nếu bạn mua gà tươi sau khi lọc xong chưa dùng tới thì bỏ các phần thịt gà đó vào túi ziploc, sau đó ghi tên phần con gà, ngày tháng bảo quản và cho vào tủ đá, khi nào cần bạn sẽ dễ tìm.

HƯỚNG DẪN CÁCH CHẶT THỊT GÀ BẰNG DAO

1. Cắt rời đùi gà

Trước tiên bạn đặt gà lên thớt, cho phần ức hướng lên trên.
Dùng một tay giữ đùi gà bên trái và kéo ra khỏi thân gà, sau đó dùng dao cắt đứt phần da nối liền giữa thân và đùi gà. Động tác này giúp bạn cắt sát đùi gà một cách dễ dàng. Sau đó bạn thao tác tương tượng với đùi gà bên phải. Lúc này bạn đã có 2 chiếc đùi gà rời ra khỏi thân gà.

cắt rời 2 gà bằng dao

Để đùi gà ngửa trên thớt (phần má đùi bên trong hướng lên trên ). Xác định phần khớp kết nối chính giữa đùi tỏi và má đùi, sau đó cắt để tách riêng hai phần.

cắt làm đôi dùi gà ở khớp

2. Cắt rời cánh gà
Đặt con gà lên thớt, phần ức gà nằm dưới, kéo duỗi một bên cánh gà ra và cắt tại điểm nối giữa cánh và thân gà. Nếu muốn cánh có nhiều thịt, bạn để phần thịt dính nhiều vào cánh.

cắt rơi phần cánh và thân

3. Cắt lưng gà
Dùng kéo cắt dọc theo một bên xương sống của lưng gà đến sát cổ gà. Tương tự cắt tiếp phần bên kia của sống lưng.

cắt lấy phần xương sống gà

Phần xương sống còn lại để riêng ra có thể để ninh nấu gì đó cho ngọt nước.

cắt lấy phần xương sống gà

4. Cắt ức gà làm đôi
Trước khi cắt ức gà ra làm đôi, bạn cắt riêng các miếng thịt ở hai bên dưới ức gà.

cắt thịt gà ở phần ức gà

Nắm giữ ức gà bằng hai tay, bẻ cong hai bên lại đến khi nào vết rạch ở xương sống gà bị gãy.

dùng tay bẻ gãy xương gà

Dùng tay kéo xương ra ngoài

Hướng dẫn cách cắt thịt gà nhanh và đẹp bằng dao hoặc kéo

Dùng sao cắt đôi phần ức gà ra làm đôi

Hướng dẫn cách cắt thịt gà nhanh và đẹp bằng dao hoặc kéo

Tiếp tục cắt hai miếng ức gà làm đôi (cắt tại góc dưới xương sườn ). Như vậy, ức gà được cắt làm bốn phần.

Như vậy với cách cắt khéo này, chúng ta đã có 10 miếng gà từ một con gà. Bạn có thể dùng để chiên, hấp, luộc hay chế biến các món khác nhau tùy thích.