Sự thật về việc tưới nhớt cho rau muống tăng trưởng. Rau muống sử dụng hóa chất, sử dụng nhớt để diệt rầy có ảnh hưởng đến sức khỏe gì không, những món ngon từ rau muống.

Ngày 12-1, ông Dương Đức Trọng, Chi cục trưởng Chi cục Bảo vệ thực vật (BVTV) TP.HCM, phát biểu về việc báo chí đăng tải thông tin ‘rau muống tưới nhớt’.

Theo ông Trọng, điều này khiến không ít người cho rằng nhớt được tưới trực tiếp lên rau muống trước khi thu hoạch. “Tuy nhiên, suy nghĩ này hoàn toàn sai, bởi tưới nhớt lên rau muống sẽ làm cháy lá, hư cọng, không bán được” - ông Trọng nói.

Theo ông Trọng, mục đích người trồng rau muống sử dụng nhớt là để diệt rầy, vừa hiệu quả vừa đỡ tốn chi phí. Rau muống được trồng theo lô, trên diện tích rộng. Chu kỳ thu hoạch hơn 20 ngày. Sau khi thu hoạch phần rau non, người trồng bơm nước ngập vào lô rồi nhiễu nhớt xuống. Khi nhớt loang rộng thành váng, người trồng dùng cây gạt những con rấy bám trên gốc rau muống xuống. Gặp nhớt, cánh rầy bị dính lại, rầy sẽ chết.

Sự thật về việc tưới nhớt cho rau muống tăng trưởng

Vài tiếng sau, người trồng tháo nước, nhớt cũng trôi ra ngoài. Người trồng tiếp tục cắt cọng rau muống sát phần gốc, gom bỏ rồi bơm nước vào. Cứ thế, nước được thay thế liên tục. Do nhớt chỉ được sử dụng lần đầu nên dần dần thoát ra ngoài mỗi khi tháo nước. Vì vậy, rau muống non phát triển rất hiếm bị dính nhớt.

TP.HCM hiện có 1.000 hộ trồng rau muống nước với tổng diện tích gần 650 ha, tập trung ở xã Bình Mỹ (Củ Chi), phường Thạnh Lộc và phường Thạnh Xuân (quận 12). Trong đợt kiểm tra cao điểm vào đầu tháng 12-2015, Chi cục BVTV TP.HCM lấy 20 mẫu rau muống nước kiểm định 174 hoạt chất thuốc BVTV và tám chỉ tiêu kim loại nặng, trong đó có chì.

“Chì là thành phần chủ yếu trong nhớt thải. Tuy nhiên, kết quả kiểm định không phát hiện hàm lượng chì trong rau muống. Riêng các chỉ tiêu Asen, đồng, kẽm, mặc dù hiện diện trong rau nhưng không vượt mức giới hạn tối đa cho phép” - ông Trọng nói.

Theo bà Nguyễn Thị Lệ Thoa, Trưởng phòng Quản lý An toàn thực phẩm Chi cục BVTV TP.HCM, do thiếu hiểu biết nên vẫn còn người sử dụng nhớt để diệt rầy trên rau muống. “Đặc tính của nhớt là nóng, dễ làm rụi gốc rau muống trong vòng một năm. Trong khi đó, nếu sử dụng chất bám dính (được phép sử dụng, giá khoảng 15.000 đồng/lít) để diệt rầy sẽ rất hiệu quả và hai năm sau gốc rau muống mới hư” - bà Thoa hướng dẫn.

RAU MUỐNG TƯỚI NHỚT CÓ ẢNH HƯỞNG GÌ ?

Về vụ người dân dùng nhớt thải để tưới rau muống, một Trạm trưởng Trạm bảo vệ thực vật (thuộc Chi cục bảo vệ thực vật TP.HM) giải thích: “Mục đích của việc tưới nhớt nhằm diệt rầy nâu bám gốc và được sử dụng cho các ruộng rau muống đã thu hoạch xong, chỉ còn gốc rau. Họ cho nước vào ngập gốc rau muống sau đó tưới nhớt và dùng lưới hay tấm bạt kéo ngang qua cho con rầy rớt khỏi gốc rau. Khi thấy rầy rớt ra nhiều họ xả nước ra khỏi ruộng để cuốn rầy đi”.

Số hóa chất còn sót lại tại hiện trường và chiếc thùng dùng để pha hóa chất ngâm xanh rau muống

Vậy nhớt thải có “thẩm thấu” vào rau và gây hại gì cho người sử dụng?  - chúng tôi hỏi.

“Chuyện này thì nói thật tôi không thể trả lời được vì chưa có nghiên cứu khoa học nào về vấn đề này. Tôi chỉ biết trong nhớt thải có nhiều kim loại nặng, có chất độc hại như chì… nên không được phép sử dụng”, vị Trạm trưởng nói.

Cũng với câu hỏi trên, ông Trọng cho rằng, việc tưới nhớt thải diệt rầy có tác hại đối với nguồn nước, đất và rau trồng nhưng mức độ ảnh hưởng ra sao thì chưa rõ. “Cái này phải có những nhà khoa học nghiên cứu chuyên sâu mới biết được. Chúng tôi chỉ làm công tác quản lý nên chỉ có thể nhận định chung như thế ”, ông Trọng bày tỏ.

Về việc xử phạt, ông Trọng cho biết theo quy định, hành vi tưới nhớt thải hay các chất nằm ngoài danh mục cho phép, mức xử phạt rất thấp, chỉ khoảng 200.000 – 500.000 đồng.

Theo ông Trọng, trong thời gian gần đây, Chi cục đã lấy 20 mẫu rau muống đang thu hoạch và sau thu hoạch tại địa bàn xã Bình Mỹ (Củ Chi) và Thạnh Xuân (quận 12) đưa đi phân tích nhưng không phát hiện có kim loại nặng.

MỘT SỐ MÓN ĂN NGON TỪ RAU MUỐNG

#1. Rau muống xào tỏi

Món rau muống xào tỏi này là dể chế biến  nhất . bên cạnh món  luột , ta có thể chế biến thêm một chút là được món xào .

Cách làm
-  Rau chỉ cần  lựa khúc non , ngắt khúc ngắn , rữa sạch .
- Đập dập vài tép tỏi khử dầu cho thơm , rồi thả rau muống vào , trộn nhanh , nêm tí mắm muối , bột ngọt
-  Rau vừa chín tới , múc ra đĩa .
Vậy là xong ... ta có một đĩa rau muống xào thơm nức mũi.

#2. Dưa rau muống

Nguyên liệu gồm rau muống là chủ đạo,thêm ít đường, dấm, muối, ớt, tỏi.

Cách làm
- Rau muống chọn loại có cọng to và rỗng nhặt bỏ lá , chỉ lấy cọng , rửa sạch , nhúng tái qua nước sôi rồi thả ngay vào bát nước đun sôi để nguội , vớt ra cho vào rổ/rá sạch để ráo .
- Xếp các cọng rau thẳng hàng với nhau, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2-3 đốt ngón tay .
- Pha nước đun sôi để nguội với đường , dấm , muối thành hỗn hợp nước chua mặn ngọt vừa miệng , cho thêm tỏi để nguyên nhánh và ớt để cả quả hoặc băm nhỏ .
- Gắp toàn bộ rau muống đặt vào thố thủy tinh hoặc men , đổ nước vừa pha cho ngập rau , đóng nắp lại .
Một , hai ngày sau , lấy dưa ra ăn , cọng dưa màu vàng , giòn , chua dịu , ngòn ngọt , cay cay .
Bữa cơm có món dưa rau muống ăn kèm với thịt kho tàu hoặc thịt ba chỉ luộc hoặc đậu rán… thật là hấp dẫn .

#3. Canh rau muống nấu nghêu

Nguyên liệu
1 mớ rau muống
300 gr nghêu
Gia vị

Cách làm
Rau muống nhặt rửa sạch.
Nghêu ngâm , rửa cho thật sạch , cho vào nồi luộc .
Nghêu  chín , cho rau muống vào , nêm gia vị vừa ăn .
Đợi sôi lại cho rau chín , tắt bếp . ai ăn cay được thì dằm thênm trái ớt ..
Múc canh ra bát , dùng nóng .

#4. Nộm rau muống thịt bò

Khi thưởng thức món nộm rau muống với thịt bò, bạn như đã thưởng thức một phần hương sắc trong ẩm thực của con người nơi này. Đây sẽ là một trải nghiệm mới trong khẩu vị của bạn.
Món nộm rau muống thịt bò làm không hề khó nhưng đòi hỏi một chút tỉ mỉ. Ấy là khi bạn phải ngồi chẻ nhỏ những cọng rau muống rồi ngâm vào nước. Những sợi rau muống sẽ nhanh chóng cong, xoắn lại, rất đẹp mắt.
Món ăn sẽ có mùi thơm của lạc, rau kinh giới, vị ngọt của đường, vị cay cay của ớt, một chút chua của chanh, độ giòn ngon của rau muống và sự hấp dẫn của thịt bò.

Nguyên liệu:
1 bó rau muống nước; 0,3 kg thịt thăn bò; Lạc rang giã dập; Rau kinh giới; Muối, nước cốt chanh, đường, ớt xay.

Cách làm
- Rau muống bỏ lá, chẻ nhỏ sợi, ngâm vào nước cho rau muống được cong và có màu xanh đẹp. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
- Thịt bò thái mỏng ướp gia vị, gừng, tỏi, rồi xào lên.
- Nước trộn: 1 chút gia vị, 1 quả chanh nhỏ nước cốt, 1/2 thìa đường, thêm 1/2 thìa ớt xay, quấy đều cho đường tan.
- Trộn đều hỗn hợp nước trộn vào rau muống đã chẻ.
- Rau kinh giới thái nhỏ.
- Cho một chút nước trộn vào thịt bò để ngâm trong khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Trước khi ăn bày thịt bò lên trên.
- Rắc lạc lên, dùng kinh giới trang trí và ăn ngay.

Món ăn ngon từ rau muống nộm thịt bò

#5. Gỏi rau muống tôm thịt

Rau muống có thể kết hợp với nhiều các nguyên liệu khác nhau để tạo ra các món ăn ngon, giản dị nhưng rất có sức hút.
Ngoài việc kết hợp với thịt bò ra, rau muống còn có thể kết hợp với thịt lợn, với tôm và tạo thành món gỏi mang hương vị thơm ngon, đem đến cảm giác thú vị cho những ai thưởng thức.

Nguyên liệu:
1 kg rau muống; 100 g tôm; 100 g thịt nạc; 5 củ hành tím; 50 g đậu phộng rang giã nhỏ; 1 muống xúp đường; ½ chén giấm; Chanh, tỏi, ớt, nước mắm; Rau thơm.

Cách làm:
- Rau muống nhặt bỏ lá và cọng già, cắt khúc độ 15 cm, chẻ nhỏ, ngâm nước.
- Thịt, tôm rửa sạch. Đun sôi ½ chén nước, cho thịt vào luộc chín. Bóc vỏ tôm, chẻ đôi theo chiều dọc. Thịt luộc thái mỏng. Ngâm tôm thịt vào nước mắm pha chanh, tỏi, ớt cho thấm gia vị.
- Củ hành tóm bóc vỏ bào mỏng, ngâm giấm cho bớt cay.
- Tỏi: bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt.
- Rau thơm nhặt lá, rửa sach, xắt nhỏ.
- Trộn nước cốt chanh, tỏi, ớt, đường, giấm khuấy đều, chế nước mắm từ từ vào, nếm đủ vị chua, cay, ngọt, mặn (vị mặn hơi đậm đà hơn).
- Trộn đều rau muống, hành cho vào đĩa xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rưới đều nước mắm trộn gỏi.
- Rải rau thơm và đậu phộng lên đĩa gỏi, cắt ớt tỉa hoa trang trí, khi ăn trộn đều.

#6. Nộm rau muống đậu phụ

Không cần thịt lợn, thịt bò, cũng chẳng cần đến tôm, món nộm rau muống kết hợp với đậu phụ cũng đủ khiến bạn ngây ngất rồi.

Nguyên liệu:
Rau muống: 2 mớ; Đậu phụ: 5 bìa; Giá nhặt 2 đầu: 300g; Kinh giới: 3 mớ; Chanh: 700g; Ớt: 40g; Lạc rang: 100g; Vừng: 200g; Phồng tôm: 2 gói; Muối, giấm, đường, ớt, tỏi: vừa đủ.

Cách làm:
- Rau muống nhặt bỏ phần già và lá rửa sạch để ráo nước, ngọn nhỏ chẻ đôi, ngọn to chẻ làm 3 - 4 sợi; chần chín tới trong nước sôi có muối, vớt ra ngâm với nước lạnh tránh thâm.
- Đậu phụ thái lát mỏng 0,2cm; rán vàng.
- Kinh giới rửa sạch thái rối. Giá rửa sạch để ráo nước, chần qua. Lạc, vừng rang chín vàng, bỏ vỏ giã dập.
- Trộn đều rau muống cùng giá đỗ, nước chanh, dấm, đường, muối; nêm vị cho vừa ăn cuối cùng cho tỏi ớt, lạc nhân, vừng, kinh giới vào trộn đều.
- Phồng tôm rán chín vớt ra để ráo dầu.
- Bày nộm rau muống lên đĩa, bày phồng tôm xung quanh, rắc vừng lên trên rồi thưởng thức nhé.

#7.  Nộm rau muống thịt bò áp chảo

Nguyên liệu
- 1 mớ rau muống
-  thịt bò loại ngon
- 1/2 thìa cà phê muối tiêu
- 1/4 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê tương đậu nành
- 1 viên chao
- Nửa củ hành tím
- 60ml dấm trắng
- 1 thìa cà phê đường.

Cách làm
Hành tím xắt mỏng, ngâm với 60ml dấm trắng và 1 thìa cà phê đường, để riêng.
Ướp thịt bò với muối tiêu, nước mắm, tương đậu nành
Rau muống bỏ lá to, chỉ để lại chút lá ở phần ngọn. Chẻ nhỏ thân rau, ngâm vào nước cho xoăn lại
Sau đó , vớt rau muống ra, để ráo .
Bắc chảo lên bếp với chút dầu ô liu, cho thịt bò vào áp chảo
Tùy theo độ dày của miếng thịt và độ chín bạn mong muốn, áp chảo thịt trong khoảng từ 2 – 10 phút.
Khi thấy một mặt thịt hơi chín, bạn lật mặt thịt, tiếp tục áp chảo . Lấy thịt ra khỏi chảo, để nguội.   Khi thịt bò đã nguội, bạn thái miếng dày khoảng 0.5cm
Vẫn trong chảo đó, bạn đổ nốt phần nước ướp thịt bò khi nãy vào , để lửa vừa . Thêm 1/2 cup nước lọc và 1 viên chao ( không có chao cũng được )
Dằm tan viên chao trong chảo, đun sôi lên và nếm thử xem đã vừa miệng chưa. Đun đến khi nước sốt này đặc sền sệt lại thì tắt bếp , để nguội bớt .
Cho rau muống vào bát , hoặc đĩa sâu lòng .
Bày thịt và hành ngâm dấm lên trên . Rưới đều nước sốt chao còn hơi ấm ấm lên.
Bạn có thể dùng món này như một món chính hoặc như một món salad ăn kèm . Nếu không ăn hết bạn cất vào tủ lạnh , hôm sau ăn tiếp vẫn rất ngon do rau và thịt thấm nước sốt chao vô cùng đậm đà , thơm ngon.

#8. Rau muống xào đậu phụ

Nguyên liệu:
- 500g rau muống.
- 2 miếng đậu phụ.
- 100g tương hạt.
- 50g lạc rang vàng.
- 1 quả ớt, 10g tỏi băm.
- Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm
- Rau muống nhặt bỏ lá, rửa sạch, thái khúc dài 5cm. Đun sôi 500ml nước, cho rau muống vào chần, vớt ra, ngâm vào nước lạnh, để nguội.
- Đậu phụ thái sợi dài 5cm, dày 0.5cm. Đun nóng 5 thìa súp dầu ăn, cho đậu phụ vào rán vàng.
- Tương hạt xay nhuyễn, lạc rang giã nát, ớt thái sợi nhỏ.
- Phi thơm tỏi băm với 2 thìa súp dầu ăn. Cho rau muống vào xào. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường. Cho tương hạt vào, xào thêm 2 phút, cho tiếp đậu phụ vào xốc đều. Cuối cùng cho ớt thái vào, tắt bếp.

#9. Mầm rau muống trộn

Nguyên liệu:
-100g khô mực
-200g mầm rau muống
-tương ớt
-1 tép tỏi
-1 củ hành tím
-1 quả chanh
-50 của hành tây
-10g vừng trắng
-Gia vị:
-đường
-dầu ăn

Cách làm
-Khô mực xé sợi, vừng rán thơm vàng. Mần rau muống bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, hành tây thái lát mỏng. Chanh bỏ hạt, vắt lấy nước
-Phi thơm hành, tỏi băm với 2 thìa súp dầu ăn, để riêng
-Pha nước cốt chanh với 3 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê muối, đem trộn với mầm rau muống, để vào tủ lạnh trong 5 phút để giữ độ tươi giòn
-Cho vào tô lớn mầm rau muống, hành tây, khô mực, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp hành tỏi phi, trộn đều. Rắc vừng rang lên

#10. Canh chua rau muống

Nguyên liệu:
- 300g rau muống mầm.
- 200g vay cá hồi.
- 25g me chín.
- 2 nhánh rau ngổ.
- 10g tỏi băm, 1 quả ớt sừng.
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm.

Cách làm
- Rau muống mầm rửa sạch, để ráo. Vây cá hồi rã đông, rửa sạch với nước muối pha loãng. Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Cho 100ml nước sôi vào me chín, dầm nhiều lần, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt và bã.
- Đun sôi 1 lít nước, thêm 1/2 thìa cà phê muối, cho vây cá hồi vào nấu chín, nêm 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa nước mắm, 2 thìa súp nước cốt me.
- Chờ nước sôi lại, cho rau muống mầm vào, nấu thêm 3 phút, tắt bếp, cho rau ngổ thái khúc vào. Phi thơm tỏi băm với 1.5 thìa súp dầu ăn.

#11. Rau muống trộn giá

Nguyên liệu:
- Nửa bắp cải (loại nhỏ).
-160g đậu đũa và rau muống.
- 120g giá.
- 1 muỗng canh ớt đỏ băm.
- 1 chén dừa tươi thái sợi.
Gia vị:
- 2 muỗng cà phê ớt bột.
- 2 muỗng canh đường.
- Một ít muối.
- 1 củ hành thái mỏng.

Cách làm:
- Cải bắp rửa sạch, cắt sợi, đậu đũa bỏ cuống và đường gân 2 bên, cắt khúc, rau muống bỏ lá già, cắt khúc.
- Cải bắp, đậu đũa, rau muống đem luộc chín, giá trụng sơ qua nước sôi.
- Cho dừa thái sợi vào các loại rau luộc, cho gia vị vào, trộn đều, bày ra đĩa và cuối cùng dùng ớt băm trang trí cho món ăn.

Theo pháp luật tp HCM - st

Sự thật về việc tưới nhớt cho rau muống tăng trưởng

Chuối là gì, cây chuối như thế nào, các loại chuối, chuối hột chữa bệnh gì, các bài thuốc dân gian từ cây chuối.

CHUỐI LÀ GÌ

Chuối là tên gọi các loài cây thuộc chi Musa; trái của nó là trái cây được ăn rộng rãi nhất. Những cây này có gốc từ vùng nhiệt đới ở Đông Nam Á và Úc. Ngày nay, nó được trồng khắp vùng nhiệt đới.

Chuối được trồng ở ít nhất 107 quốc gia. Ở nhiều vùng trên thế giới và trong thương mại, "chuối" là từ thường được dùng để chỉ các loại quả chuối mềm và ngọt. Những giống cây trồng có quả chắc hơn được gọi chuối lá. Cũng có thể cắt chuối mỏng, sau đó đem chiên hay nướng để ăn giống như khoai tây. Chuối khô cũng được nghiền thành bột chuối.

Quả của những cây chuối dại (ở Việt Nam còn gọi là chuối rừng) có nhiều hột lớn và cứng. Nhưng hầu hết loại chuối được buôn bán để ăn thiếu hột (xem Trái cây không có hột) vì đã được thuần hóa lâu đời nên có bộ nhiễm sắc thể tam bội. Có hai loại chuối cơ bản: các dạng chuối tráng miệng có màu vàng và được ăn khi chín, còn các loại chuối nấu được nấu khi còn màu xanh. Hầu hết chuối được xuất khẩu thuộc về loại đầu tiên; tuy nhiên, chỉ khoảng 10–15% tổng sản lượng chuối được xuất khẩu. Hoa Kỳ và các nước trong Liên minh châu Âu nhập khẩu chuối nhiều nhất.

Hình ảnh cây chuối

CÂY CHUỐI HỘT

Chuối hột (danh pháp hai phần: Musa balbisiana) là loài chuối dại bản địa của Đông Nam Á. Đây là một trong những loài tổ tiên của chuối hiện đại.

Loài này được mô tả lần đầu năm 1820 bởi nhà thực vật học người Ý Luigi Aloysius Colla.

Tại Việt Nam, chuối hột cũng được dùng như một vị thuốc trong đông y.

Hình ảnh quả chuối hột

PHƯƠNG THUỐC DÂN GIAN TỪ CÂY CHUỐI HỘT CHỮA ĐAU LƯNG THOÁT VỊ ĐĨA ĐỆM

Đây là phương thuốc dân gian giải quyết bệnh đau lưng (Thoát vị đĩa đệm) và tiểu đường, mình đã hỏi nhiều người, đã có người kiểm chứng phương pháp này mà khỏi bệnh.

• Chọn cây chuối hột có đuờng kính 15cm-20cm, (chưa trổ hoa, kết trái).
• Cây chuối hột chặt ngang
• Dùng dao khoét lỗ thân cây chuối
• Cho chút đuờng phèn vào (nếu bạn không mắc bệnh tiểu đường).
• Lấy tô chụp lại chống côn trùng
• Để khoảng 2 giờ đồng hồ,hay cách đêm càng tốt.
• Dùng ống hút hút nuớc chuối

Nuớc cây chuối hột tiết ra, quyện với độ ngọt của đuờng phèn cho ra vị ngọt mát sảng khoái khi nuốt vào cổ họng...
Bà con chưa biết nên áp dụng thử, trị đau nhức khớp rất tốt ( nhất là trị thoát vị đĩa đệm).Ngoài ra, còn là bài thuốc hay cho bệnh sỏi thận.

Lưu ý :

• Bài thuốc trên cũng trị tiểu đường rất hay, nhưng bệnh nhân tuyệt đối không cho đuờng phèn vào như người bị đĩa đệm, mà chỉ uống nuớc chuối tiết ra tự nhiên thôi.
• Để tiết kiệm và dùng được nhiều lần ta chặt từ ngang cây chuối, sau mỗi ngày dùng ta chặt xuống một đoạn và dùng cho tới tận gốc chuối.

Đây là phương pháp chữa bệnh vừa rẻ vừa hiệu quả, mong mọi người chia sẻ để nhiều người chữa được bệnh mà tiết kiệm chi phí !

Hình ảnh cây chuối rừng

MỘT SỐ BÀI THUỐC HAY TỪ CHUỐI 

Trong các loài chuối, chuối hột (chuối chát) có hương vị kém hơn cả, nhưng lại được dùng làm thuốc phổ biến từ lâu trong y học cổ truyền và kinh nghiệm dân gian. Tất cả các bộ phận của cây chuối hột đều có tác dụng chữa bệnh tốt.

Củ chuối hột đem cạo bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, cắt miếng, giã nát, ép lấy nước uống chữa cảm nóng, sốt cao, háo khát, mê sảng. Củ chuối hột phối hợp với tầm gửi cây dâu, rễ cỏ tranh, thài lài tía, mỗi thứ 12g, thái nhỏ, sắc với 400ml nước còn 100ml, uống làm hai lần trong ngày, chữa ho ra máu; với củ sả, tầm gửi cây táo hoặc vỏ cây táo, mỗi thứ 4g, sao vàng, sắc uống chữa kiết lỵ ra máu.

Đồng bào Thái ở Tây Bắc lại dùng củ chuối hột sắc uống với củ chuối rừng và rễ cây móc, mỗi thứ 10-12g để làm thuốc an thai.

Thân chuối hột còn non, cắt đoạn, nướng chín rồi ép lấy nước, ngậm với ít muối chữa đau nhức răng. Lõi thân cây già thái và giã nát, vắt nước uống sẽ làm tiêu khát, phát hãn hoặc đắp để cầm máu.

Chuối hột có tác dụng cầm máu, băng huyết

Lá chuối hột phơi khô 10g, mốc cây cau 20g, tinh tre 20g. Tất cả đốt tồn tính, tán nhỏ, hòa với nước uống chữa băng huyết, nôn ra máu.

Hoa chuối hột thái nhỏ, luộc hoặc làm nộm ăn để tăng tiết sữa ở phụ nữ mới sinh con và chống táo bón ở người cao tuổi.

Quả chuối hột còn non, thái mỏng, trộn với các loại rau sống, ăn với nộm sứa, gỏi cá để giảm vị tanh và đề phòng tiêu chảy. Quả chuối xanh còn ở trên cây đem cắt đôi hứng lấy nhựa bôi chữa hắc lào hoặc đem quả phơi, sấy khô tán nhỏ, rây bột mịn, dùng uống hàng ngày chữa viêm loét dạ dày với kết quả tốt.

Quả chuối hột còn non, thái mỏng phòng tiêu chảy

Để chữa sỏi bàng quang, lấy quả chuối hột xanh thái mỏng sấy khô, sao vàng, hạ thổ trong vài ngày, mỗi lần dùng 50-100g sắc với 400ml nước, uống làm 2 lần trong ngày vào lúc no. Có thể dùng dạng nước hãm như pha trà mà uống.

Hạt chuối hột 200g giã nát ngâm với rượu 40 độ (1.000ml) trong 10 ngày để càng lâu càng tốt, thỉnh thoảng lắc đều. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 15ml vào trước bữa ăn hay trước khi đi ngủ, có thể thêm đường cho dễ uống. Thuốc có tác dụng giảm đau, tiêu sưng, chữa đau lưng, chân tay nhức mỏi, thấp khớp.

Có người đã dùng hạt chuối hột để tống sỏi với kết quả rất tốt. Dùng hạt chuối hột rang giòn, giã nát, rây bột mịn. Mỗi ngày dùng 2 thìa canh bột cho vào ấm tích chế nước sôi pha trà uống. Trong thời gian uống thuốc thấy có chất lắng đục ở đáy dụng cụ đựng nước tiểu qua đêm. Uống liên tục trong 30 ngày, sỏi ra hết thành những viên nhỏ.

Vỏ quả chuối hột 40g, phơi khô, sao hơi vàng, tán bột; quế chi 4g; cam thảo 2g tán bột. Trộn đều hai bột, luyện với mật làm viên, uống 2-3 lần trong ngày với nước ấm chữa đau bụng kinh niên. Hoặc vỏ quả chuối hột, rễ gai tầm xọng, vỏ quả lựu, rễ tầm xuân, mỗi thứ 20g; búp ổi 10g, phơi khô, sắc uống chữa kiết lỵ.

Theo tài liệu nước ngoài, nước sắc thân và lá chuối hột có tác dụng lợi tiểu chữa phù thũng. Nước hãm củ chuối hột uống mát, tiêu khát, giải độc, kích thích tiêu hóa. Lá bắc (lá màu đỏ bao bọc buồng chuối) và hoa chuối hột sắc uống làm thuốc bổ, mát phổi, tiêu độc. Quả chuối hột có tác dụng chữa đái tháo đường, viêm thận, tăng huyết áp.

Nguồn sưu tầm - forumamthuc.com

Khắp phố phường đang rộn ràng không khí đón một năm mới sắp đến. Tết là lúc các bạn tuổi teen tổ chức những buổi picnic, hoặc buổi cắm trại với những trò chơi, hay những món ăn ngon. Trong đó, những loại bánh ngọt không thể nào thiết trong những buổi picnic hay những buổi hội họp, hãy cùng chúng tôi tham khảo một số loại bánh ngon dành cho Tết tây này nhé !

1. Panna cotta vị trà xanh

Panna cotta trong tiếng Ý có nghĩa là kem nấu. Nguyên liệu và cách làm đơn giản bao gồm kem, sữa, đường và gelatine, nấu trên bếp rồi để nguội cho hỗn hợp đông lại. Món này ăn mát mà lại rất thú vị.

2. Dâu tây phủ kem

Món tráng miệng này cực kỳ dễ lại ngọt ngào và thơm mát. Chắc chắn cả người lớn và trẻ nhỏ sẽ đều rất thích thú đấy.

3. Bánh flan bí đỏ

Món bánh flan bí đỏ này có lẽ khó ai có thể từ chối. Bí đỏ lại là một trong những loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao. Món này dùng bí đỏ Nhật hay còn gọi là kabocha là ngon nhất vì bí loại này có vị ngọt và bùi.

4. Soufflé phô mai

Soufflé luôn là một thách thức không hề dễ đối với những người yêu bánh trái. Để làm được những cốc soufflé nở đúng ý, thơm và ngọt ngào không hề dễ.

5. Pudding chocolate

Pudding chocolate rất hợp với tiết trời mùa lạnh. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất thơm và ấm áp từ món tráng miệng này.

6. Sinh tố matcha hương vani

Món sinh tố này vừa dễ làm, hương vị thơm tuyệt vời lại cực kỳ hợp với sự tươi trẻ của mùa xuân.

7. Pudding sữa gừng

Nếu bạn thích món tráng miệng ấm bụng thì hãy thử món pudding sữa gừng này. Sau khi chế biến, bạn có thể thử sử dụng luôn mà không cần cho vào tủ lạnh. (Xem công thức tại đây)

8. Chè chuối chiên đường quế

Chè thường là món mùa hè, nhưng nếu thích ăn vào mùa lạnh, nấu xong là bạn có thể xì xụp lúc vẫn còn hơi khói. Sẽ cực kỳ tuyệt vời đấy.

Hãy cùng thưởng thức những loại bánh ngon cho Tết này nhé, cảm ơn các bạn đã tham khảo bài viết !

Hướng dẫn cách làm bánh chưng ngày lễ tết
Gói bánh chưng và luộc bánh chưng là hai khâu quan trọng nhất trong quá trình làm bánh chưng. Cách gói bánh chưng làm sao để vuông vắn, cách luộc làm sao để bánh có màu xanh tự nhiên là nhưng kỹ thuật không phải ai cũng biết… Những kỹ thuật sau đây sẽ giúp bạn làm được điều đó.

Hướng dẫn cách làm bánh chưng ngày lễ tết

CÁCH GÓI BÁNH CHƯNG

* Nguyên liệu làm bánh chưng

– Lá dong gói bánh chưng, chọn loại lá bánh tẻ

– Lạt giang dẻo,chọn đoạn giang gióng dài, khi gói cuộn không bị gãy

– Gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới

– Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, đẹp , đồ chín và nghiền nhỏ.

– Thịt ba chỉ có phần nạc, mỡ, đều và dày.

– Gia vị: Muối, hạt tiêu

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH CHƯNG NGÀY TẾT

 * Chuẩn bị nhân đỗ xanh, thịt, lá, gạo:

Bước 1: Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng với nước ấm. Đãi sạch vỏ và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 thìa ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín. Đỗ chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn đều đỗ với một chút hạt tiêu . Sau đó, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau.

Bước 2: Gạo ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm (chỉ cần ngâm 2 tiếng là đủ làm mềm gạo, không ngâm lâu sẽ làm gạo bị chua và bở).Sau khi ngâm mềm thì đãi lại gạo vài lần cho sạch và nhặt bỏ những hạt xấu. Sau đó xóc gạo với 1 thìa ăn cơm muối

Bước 3: Khi mua lá dong về cho vào nước rửa sạch. Nếu không rửa sạch sẽ thì dẫn đến bánh nhanh hỏng. Sau đó, dùng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá Lưu ý, khi cắt sống lá, không cắn sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.

Bước 4: Thái thịt miếng to bản, dày khoảng 2cm, dài khoảng 5cm – 6cm rồi cho muối, hạt tiêu vào để ướp thịt. Gạo, nhân đã chuẩn bị đầy đủ.

#1. Cách gói bánh chưng không cần dùng khuôn 

Bước 1: Khi gói bánh chưng, xếp 4 lá vuông góc như trong hình, 2 lá dưới úp mặt phải xuống (2 lá dưới để như vậy vì khi bọc bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài làm cho bánh đẹp hơn), 2 lá trên ngửa mặt phải lên (2 lá trên làm vậy để khi bóc bánh, bánh không bị dính).

Bước 2: Cho khoảng 1 bát gạo vào giữa lá dong.

Bước 3: Lấy một nửa nắm đỗ xanh nhấn nhẹ để phần đỗ xanh trũng xuống, rồi đặt một miếng thịt vào giữa phần đỗ xanh sau đó, úp nửa phần đỗ xanh còn lại (cũng được ấn nhẹ cho trũng xuống) lên miếng thịt. Nặn nhân sao cho phần đỗ xanh bao kín gần hết miếng thịt. Đặt nhân lên trên phần gạo.

Bước 4: Đổ thêm một lớp gạo phía trên phần nhân và dùng tay san đều sao cho gạo phủ kín nhân.

Bước 5: Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên phải và trái vào nhưng lưu ý chú ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa).

Sau đó, phần gấp phần đầu lá dưới lên. Bóp mép hai bên phần đầu trên của bánh, gấp nốt phần lá thừa ở bên trên lại cho vuông vắn.

Bước 6: Để làm một chiếc bánh chưng vuông này, chị em cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước – cách gói bánh chưng ngon.

Hướng dẫn chi tiết cách gói bánh chưng đẹp đón Tết Sau khi buộc xong, dùng tay ấn 4 phía của bánh để bánh được chặt.Tiếp theo là làm động tác giỗ bánh xuống bàn để bánh được thêm chắc. Thử lắc bánh, nếu còn nghe tiếng gạo bên trong là bánh chưa được gói chặt.

#2. Cách gói bánh chưng bằng khuôn

– Đầu tiên là phải có khuôn gỗ chuyên dùng gói bánh chưng. Khuôn gỗ phải hình vuông, không đáy, không nắp tùy theo kích cỡ bánh bạn muốn thành phẩm.

– Bánh chưng gói khuôn quan trọng là cách xếp lá và cách bẻ mép lá cho khéo thì bánh ra rất đẹp. Gói khuôn sẽ cần 6 lá cho 1 bánh.

– Lá dong sau khi đã được lau sạch, tước bỏ sống lá dong thì cắt bỏ gốc lá và đầu lá sao cho khi gấp đôi lá lại sẽ có chiều dài bằng với chiều dài khuôn.

– Lá dong sau khi cắt, các bạn gấp đôi theo chiều dọc

– Sau đó lại tiếp tục gấp đôi theo chiều ngang

– Xếp 2 sợi lạt gói bánh thành hình chữ thập rồi cho khuôn bánh lên.Cầm lá dong cho vào 1 bên cạnh khuôn

Hướng dẫn chi tiết cách gói bánh chưng đẹp đón Tết

– Mở lá ra theo chiều dọc, cho mép lá kia sát cạnh khuôn cùng bên. Lá sẽ tạo thành 1 góc vuông

– Phần mép lá nằm phía dưới thì bẻ mép 2 cạnh lá dong lại, tạo thành hình tam giác ở dưới đáy

– Dùng 1 lá dong khác lặp lại như vậy với góc khuôn đối diện

– Dùng thêm 2 lá dong cho vào hai góc còn lại, 2 lá này khi cho vào phần mép phía dưới không cần bẻ mép lá thành hình tam giác nữa mà mở hẳn ra. Mở ra để tạo thành đáy cho nếp lên trên

– Dùng thêm 1 lá dong không cần xếp cho hẳn vào trong khuôn. Mục đích là tạo nên 1 lớp đáy bánh được chắc chắn, khi nấu bánh chưng lâu, bánh sẽ không bị xì ra

– Cho gạo nếp, đậu xanh, thịt ướp lên lá

– Trên cùng là lớp gạo nếp và thêm 1 lá đậy hẳn lên trên nếp. Xếp các mép lá dong thừa lại cho gọn, xếp 2 bên rồi xếp lại lần nữa. Lấy khuôn ra khỏi bánh ( cách dễ nhất là nhấc khuôn ra và kéo khuôn đeo vào tới khuỷu tay, khi bánh cột 1 sợi lạt rồi thì mới cho khuôn ra ngoài hẳn).

– Cột 3 lạt ngang bánh

– Cột thêm 2 lạt nữa là thành bánh chưng như trong hình, về hình dáng khi gói bánh bằng khuôn lúc nào nhìn cũng đẹp hơn là không gói khuôn.

HƯỚNG DẪN CÁC LUỘT BÁNH CHƯNG

Cách luộc bánh chưng như thế nào chắc hẳn ai cũng biết, nhưng cách luộc bánh chưng xanh tự nhiên mà không cần dùng bất cứ loại hóa chất nào thì không hề dễ chút nào. Để luộc bánh chưng xanh và đẹp trong ngày tết các bạn hãy làm theo cách dưới đây sau đây nhé.

Để giữ màu xanh cho bánh, hãy làm những cách sau:

– Dùng nồi tole để nấu bánh. Nồi tole cũng tạo môi trường kiềm bên trong để giữ được màu xanh cho bánh.
– Khi nấu cho vào một ít thuốc tiêu NaHCO3, cũng như khi luộc rau cho một ít thuốc tiêu vào để giữ màu xanh.
Gạo nếp ngâm trước 1 đêm, được trộn với nước lá riềng xanh mướt
– Một số nơi ở miền Trung, trước khi gói bánh tét, người ta ngâm nếp qua nước tro. Nước tro cũng là môi trường kiềm nên sau khi nấu, nếp trong bánh mau chín và rất trong.
– Dùng lá giềng (riềng) giã nhỏ lấy nước trộn với nếp ngay trước khi gói bánh, như vậy bánh sẽ có một màu xanh suốt từ vỏ đến nhân và lại có một mùi thơm rất đặc biệt nữa.
– Ngâm nếp trong nước dứa từ 1 đến 3 giờ hoặc vắt chanh vào nếp trước khi gói, như vậy bánh sẽ mau chín hơn. Nhưng không nên ngâm lâu vì nếp có thể bị rã thành bột.
Để có bánh chưng, bánh tét ngon thì phải chỉn chu và công phu từ khâu chọn lá, chọn nếp, đậu, thịt heo đến khâu nấu bánh:
– Lá mua về phải được rửa sạch từng lá một qua nhiều nước, xong dùng khăn sạch lau từng chiếc lá. Trước khi gói bánh còn phải chần lá qua nước sôi để diệt hết mầm nấm mốc. Số lượng lá gói mỗi chiếc bánh cũng phải xem thời tiết, trời mát thì gồm 6 lá, còn trời nóng phải dùng 10 lá để bảo quản tốt hơn.
– Nếp phải được đãi thật sạch qua hàng chục nước đến khi nào nước trong mới thôi. Làm như vậy để rửa trôi hết bụi cám bám quanh hạt nếp đi, bánh sẽ trong và lâu bị chua.
Lá gói còn lại thì lót xuống đáy nồi và xung quanh
– Khi nấu bánh, dùng lá dư chèn dưới đáy nồi và xung quanh mặt trong của nồi để bánh không bị cháy, ngoài ra số lá này cũng làm nước nấu bánh xanh hơn.
– Khi nấu được phân nửa thời gian thì phải vớt bánh ra rửa qua nước lạnh, thay nước toàn bộ nồi bánh rồi nấu tiếp, bánh sẽ xanh, rền và ngon hơn.
– Đối với bánh chưng, khi nấu xong phải có công đoạn ép nước, còn bánh tét thì khi vớt ra, cũng rửa qua nước lạnh rồi dùng tay lăn tròn cho đều bánh.