3 món ngon từ top mỡ bạn phải mê mệt, tép khô rang tóp mỡ, kho quẹt, tóp mỡ rim mắm chua ngọt
3 món ngon từ top mỡ bạn phải mê mệt. Những món ngon từ top mỡ không thể thiếu cho những bữa cơm ngày lạnh, top mỡ vừa giúp bạn lấy lại được năng lượng giữ ấm cơ thể hơn mà còn rất ngon nữa. Sau đây forumsuckhoe cùng chia sẻ 3 món ăn đặc biệt từ top mỡ và cách làm,
Những ai đã từng sinh ra và lớn lên ở thời bao cấp đều biết đến tóp mỡ là món ăn phổ biến trong các bữa cơm. Ngày nay, các món ăn chế biến cùng tóp mỡ đã trở thành đặc sản trong các nhà hàng Việt. Người miền Bắc có món tóp mỡ rim mắm, còn người miền Nam gọi đó là kho quẹt. Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu cách làm một số món ngon từ tóp mỡ, đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn thích mê luôn.
1. Tép khô rang tóp mỡ
Nguyên liệu:- 500gr mỡ phần
- 200gr tép khô
- 2 củ hành khô, 3 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường và bột ngọt
Tép khô rang tép mỡ - món ngon từ tép mỡ
Cách làm:
Bước 1: Mỡ thái nhỏ, cho vào chảo rán thành tóp mỡ. Vớt tóp mỡ ra để ráo.
Bước 2: Tép khô ngâm rửa thật sạch.
Bước 3: Hành củ thái nhỏ, cho vào chảo có chút dầu rồi phi thơm. Cho tép vào rang đến khi săn lại và óng vàng.
Bước 4: Tiếp tục cho tóp mỡ vào đảo đều và cho phần nước mắm và đường vào rang cùng và đảo thật đều tay cho ngấm gia vị.
Bước 5: Tép và tóp mỡ se vàng hoà quyện cùng gia vị thì tắt bếp và cho bột ngọt (nếu thích) vào, đảo đều là xong.
2. Tóp mỡ rim mắm chua ngọt
Nguyên liệu:
- 1kg mỡ phần
- 1 thìa to nước mắm, 1 thìa to dấm, 1/2 thìa to đường, 1 thìa to nước, 1 thìa nhỏ mì chính, ớt và ớt bột.
3 món ngon từ top mỡ bạn phải mê mệt
Cách làm:
- Mỡ phần thái nhỏ rồi cho vào chảo rán và đảo đều tay đến khi thành tóp thì vớt ra.
- Nước mắm, dấm, đường, bột ớt, ớt và mì chính hoà tan đều vào một bát.
- Hành thái nhỏ phi thơm rồi đổ nước mắm vào đun đến khi sệt.
- Cho tóp vào đun và đảo đều tay trong vòng 2 phút là được.
3. Kho quẹt
Nguyên liệu:
- 200g tóp mỡ
- 50g tôm khô (loại bé)
- 2 thìa canh đường
- 1,5 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt tiêu xay
- 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc (ớt bột giúp tạo màu món ăn đẹp hơn, gia vị này không bắt buộc)
- Hành hoa, hành khô, tỏi
- Ớt sừng 2 quả.
3 món ngon từ top mỡ bạn phải mê mệt
Cách làm:
- Tôm khô rửa qua nước, ngâm tôm với 50ml nước lọc khoảng 30 phút cho tôm mềm. Vớt tôm cho ráo nước. Giữ lại nước ngâm tôm.
- Hành tỏi đập dập phi thơm cho tôm và tóp mỡ vào xào. Cho ớt bột, đường, mắm, nước ngâm tôm vào om cho tới khi nước dùng bắt đầu sánh lại thì cho ớt sừng cắt miếng vào đảo đều, tắt bếp rắc tiêu, và hành hoa.
- Kho quẹt ăn với cơm cháy hoặc rau củ quả luộc.
Theo Tùng Anh (Gia đình & Xã hội)
